ひたすらに作り手が味を伝えます

豆乳担々素麺

【材料（２人分）】
豆乳　　　　　　　　　400ml
中華だし汁　　　　　　200ml
塩　　　　　　　　　　小さじ1
素麵　　　　　　　　　2人分
油あげ　　　　　　　　2枚
生姜のみじん切り　　　小さじ2　　　　　
甜麺醤　　　　　　　　大さじ2
醤油、酒　　　　　　　それぞれ大さじ1　　　　　　
〇たれ
ねぎのみじん切り　　　大さじ2
ザーサイのみじん切り　大さじ1
醤油　　　　　　　　　大さじ3
白練り胡麻　　　　　　大さじ3
ラー油　　　　　　　　大さじ1
味噌　　　　　　　　　大さじ1
【作り方】
1.みじん切りにした油あげに、生姜、甜麺醤、醤油、酒を入れいため合わせる。
2.たれの材料を軽く混ぜあわせ、丼に入ておく。
　豆乳とだし汁、塩を合わせ煮立たせないようにあたためスープを作っておく。
3.2の丼に茹でた素麵、スープを入れ、1をこんもりのせる。
　好みで茹でた青菜をそえ、松の実を散らす。