ひたすらに作り手が味を伝えます

只管豆腐の茸あんかけ

【材料】
只管豆腐　　　　1丁
しめじ　　　　　1/2パック
白しめじ　　　　1/2パック
なめこ　　　　　1袋
ぎんなん　　　　適宜
大根おろし　　　適宜
柚子　　　　　　1個
和風だし　　　　1カップ
醤油　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】
1.鍋にだしと、3種のきのこを入れ醤油、みりん、塩を加える。
　煮立ったらそっと只管豆腐を加え、くずさないよう注意しながら弱火～中火であたためる。
2.豆腐が暖まったら器に盛り、残りのあんに片栗粉でとろみをつける。
3.柚子を盛り付け、きのこあんを豆腐にかけて好みの、薬味を添える。
　大根おろし、長ねぎ、一味、柚子胡椒などがおいしい。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しております。

【只管豆腐】