ひたすらに作り手が味を伝えます

油あげのぽかぽか豆乳味噌汁

【材料】(２人分～)

油あげ　　　　１／２枚
大根　　　　　適宜
春菊　　　　　適宜
生姜　　　　　適宜
削り節　　　　少々
和風だし汁　　１カップ
豆乳　　　　　１／２カップ
只管味噌　　　大さじ２
胡麻油　　　　小さじ２
醤油　　　　　小さじ１／２


【作り方】
１．油あげ、大根、春菊を３センチ長さの千切りに切りそろる。
　　生姜半量はおろし、残り半量は千切りにしておく。
２．大根、油あげの順番でごま油で炒め、濃いめにとっただし汁を加え煮る。火が通ったら味噌、
　　 豆乳を加え沸騰しないように弱火で暖める。
３．火から下ろす直前に、香り付けの醤油、春菊、おろし生姜を入れ、火を止める。椀に入れ、
 　　千切り生姜も中高く盛りつける。削り節もふわりとのせて。