ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（２人分～）

ゆり根がんも　　　３～４個

黍(きび)　　　　　大さじ２

ニラ　　　　　　　適宜

しょうが　　　　　適宜

〇だし汁

和風だし汁(昆布＋干し椎茸)　１カップ

みりん　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　大さじ１

薄口醤油(醤油でも) 小さじ１

塩　　　　　　　    少々

〇花椒醤油

醤油麹　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　大さじ１

花椒　　　　　　　小さじ１／２～

作り方

1. きびは、３～４回水を変えながら洗い、目の細かいざるで水を切っておく。
   花椒醤油の調味料を合わせ、花椒醤油を作っておく。
2. 鍋にだし汁の調味料を入れ煮立て、きびを入れ弱火で５分ほど煮る。
   ゆり根がんもを入れ暖まったら、千切りしょうが、小口切りにしたニラを加え、さっと火を通す。
3. ゆり根がんもを食べやすい大きさに切って器に盛りつける。ごま油、花椒醤油をかけていただく。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています。

【ゆり根がんも】