ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（2人分）

ふわふわ 青大豆　1個
白きくらげ　　5グラム
クコの実　　　10粒

〇シロップ
桂花陳酒　　　1/2カップ
水　　　　　　1カップ
生姜　　　　　小1片
甜菜糖　　　　大さじ2
塩　　　　　　少々
八角　　　　　1個
片栗粉　　　　小2

作り方

1. なべに桂花陳酒を入れ火にかけアルコール分をとばす。
   片栗粉以外の残りのシロップの材料をいれ煮立せ、1分程弱火で煮る。
2. 水とき片栗粉でとろみをつけ、火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしておく。
3. 白きくらげ、クコの実は、それぞれ水で戻しておく。
   白きくらげは、食べやすい大きさに切りさっと湯通しして、水にとりさましておく。
4. 冷やしておいた青豆ふわふわを盛りつけ、白きくらげ、クコの実をちらしシロップをかけて。

紹介したレシピには、こちらの商品を使用しています。

【ふわふわ青大豆】